DS18B20 завышает температуру на 2 градуса

[Oleg1345140]

нормально

Не совсем, читайте чуть выше в документе 0,5

[Phazz]

[ref]Oleg1345140[/ref], это от -10 и до 85

[Oleg1345140]

, это от -10 и до 85

Упс, не заметил что автор отрицательные температуры меряет)
тогда да +/-2, но можно подобрать и точные экземпляры