Скачут показания температуры.

[Dev1]

Тут важно еще чем измерять, термопара не совсем подходит для измерений до 100 гр. Её задача большие температуры. Для ваших задач больше подходит ТСМ или ПТ. У них и точность выше и диапазон маленький. Подключаете через ОУ и на аналоговый вход МК. Кстати, делал себе контроллер паяльника на МАХ6675, не понравилось, пид бегал +-3-5гр. Подключил термопару через ОУ и прекрасно работает.

[Mechanik]

Спасибо за объяснения, понял (почти). И подумал что на кофе машину поставлю датчик DS18B20, он думаю будет получше.
С сушилкой пока закончил, работает нормально (семечки обжарил получилось).
А про кофе машину нашел один файл у иностранцев, они переделывают простую кофеварку в универсальную. Файл PDF прикладываю, на английском но все почти понятно. Может кому интересно будет. Я сделаю тоже только на Arduino&FLprog и на несколько программируемых режимах (может в другую тему перенести, типа--- Глубокая модернизация старой кофе-машины?).