Как подключить термопару к ардуино?
сложно? один операционник?
и что Вы там собираетесь измерить? шум АЦП?
ЭДС термопары ТХА при 100 градусах 4 мВ, ссылку выложили выше. Ардуина в данном случае просто слепая. Плюс ко всему, существует понятие температуры холодного спая, которую нужно компенсировать, иначе измерение сводится к абстрактным цифрам. Вот для этого и существуют специализированные микросхемы типа MAX6675.
обвязку так же как на видео выше делать?AD860х - нормальное недорогое решение в ряде случаев.
Видео не смотрел.