Это развязка от импульсной просадки питания, при условии питания от одного БП.
С ними лучше.
В случае katoshnik, достаточно поставить один диод перед DC-DC, питающей Ардуину. Кондеры и катушки там уже есть.
Если это не поможет, значит какие то глюки в программе. Такое тоже бывает.