Накидал первую версию блока.
Для отправки данных через GSM модем
Можно сделать и wifi ESP8266/32
Проверить в железе пока не могу
Проверьте...если работает то будем двигается дальше!
Документация по Blynk -- https://docs.blynk.io/en/
Библиотеки
https://github.com/blynkkk/blynk-library
https://github.com/vshymanskyy/TinyGSM
Блок